مجله گردشگری

لقیمت: لقیمات یک جنبه شناخته شده از غذاهای سنتی دبی است و آنها برای رویدادهای فرهنگی مختلفی که در سرتاسر امارات برگزار می شوند آماده می شوند. آنها به عنوان یک شیرینی "باید" در خانه یا رستوران در نظر گرفته می شوند، به خصوص در مناسبت های خاص. این شیرینی‌های شیرین خانگی به شکل توپ‌های طلایی ظریفی هستند که در دهان ذوب می‌شوند. آنها از آرد، دانه های کنجد، زردچوبه، شیر، شکر، نمک و کمی مخمر تهیه می شوند. خمیر را ورز می دهیم و کمی استراحت می دهیم و در روغن سرخ می کنیم و با شربت می ریزیم. برخی معتقدند که لقیمات از جهان عرب سرچشمه گرفته است، جایی که به حلوا اللقیمات یا عواما معروف است، اگرچه یونانیان نیز نسخه ای دارند که به آن لوکومادس می گویند. شربت عسل مانند (شربت) که برای تکمیل لقیمات استفاده می شود در اصل از ترکیه می آید. مادروبا: مدروبا یکی از محبوب ترین غذاهای دبی است و در بحرین و عمان نیز طرفداران خود را دارد. مادروبا با مرغ شناخته شده ترین نوع آن است، اگرچه با ماهی، بره و غلات له شده نیز سرو می با استفاده از برنج، سیر، پیاز، گوجه فرنگی، ماست و چاشنی تهیه می شود. از کره نیز در حد اعتدال استفاده می شود. نام این غذا «مادروبا» (در زبان عربی به معنای کوبیده شده) است، زیرا در آخرین مرحله دستور، مواد با هم زده می‌شوند تا مایه صافی به دست آید. این غذا برای تمام سنین ایده آل است زیرا به راحتی قابل هضم است. گوشت بریانی: بریانی غذایی است که در سراسر منطقه خلیج فارس یافت می شود و دبی نیز از این قاعده مستثنی نیست. این غذا که از غذاهای هندی سرچشمه می گیرد، قبل از ورود به جهان عرب، ابتدا در آسیای شرقی گسترش یافت، جایی که به لطف طعم خوش طعم آن بسیار محبوب شد. این غذا با ادویه های هندی معروف به عطر و طعم قوی خود ساخته شده است. بریانی انواع مختلفی دارد، از جمله: ایرانی، کاتچی، سریلانکا و آسیای جنوب شرقی. بریانی گوشت که با ترکیبی از برنج باسماتی و ادویه جات درست شده است را می توان با مرغ یا انواع دیگر گوشت سرو کرد. سالون مرغ: با وجود هجوم غذاهای غربی به رستوران‌های امارات، سالونا جایگاه خود را در قلب مردم امارات متحده عربی حفظ کرده است و با افتخار در بسیاری از میزهای شام دیده می‌شود . بنابراین، هنگامی که در دبی هستید، مطمئن شوید که این خورش اماراتی را که به دلیل تهیه ساده، طعم فوق العاده لذیذ و طعم شگفت انگیزش معروف است، کشف کرده اید. با تکه های مرغ، زردچوبه، روغن زیتون، زنجبیل رنده شده، سیر خرد شده، پیاز، فلفل قرمز، ادویه جات ترشی جات و برنج سفید تهیه می شود. این غذای غنی از ویتامین و پروتئین است و تقریباً در هر مناسبت یا جشن خاصی در امارات وجود دارد و جایگاه ویژه‌ای در قلب مردم محلی و بازدیدکنندگان دارد.

مرغ در سوپ نارگیل: تام‌خا کای با پیچ و تاب ملایم و رام‌کننده‌ای روی تام یام، فلفل‌های آتشین، گلنگال جوان برش‌شده نازک، موسیر خرد شده، ساقه‌های علف لیمو، و نوارهای لطیف مرغ را دم می‌دهد. این غذا همچنین حاوی شیر نارگیل برای کاهش تندی است، قبل از اینکه روی آن را با برگ‌های لیموترش تازه پر کنید. مانند بسیاری از سوپ‌های تایلندی، می‌توانید کاسه خامه‌ای تام کای کای خود را با برنج بخارپز شده همراه کنید. ریحان و گوشت خوک سرخ شده: Pad Krapow Moo یک غذای تایلندی با 1 بشقاب است که می توانید برای ناهار یا شام میل کنید. گوشت خوک چرخ کرده، برگ‌های ریحان مقدس، فلفل دلمه‌ای تازه، گوشت خوک، لوبیا سبز، سس سویا و شکر در یک ووک سرخ می‌شوند. مخلوط پخته شده روی یک بشقاب برنج سفید بخارپز شده ریخته می شود و روی آن یک تخم مرغ سرخ شده (کای دائو) قرار می گیرد. کاری مرغ سبز:Gaeng keow wan kai رنگ منحصر به فرد خود را از فلفل سبز گرفته است، اگرچه مواد تشکیل دهنده استفاده شده مانند اکثر کاری های تایلندی این کاری مرغ سبز حاوی شیر نارگیل، بادمجان به اندازه گیلاس، شاخه های بامبو، گلنگال، علف لیمو، گشنیز و ریحان شیرین است. طعم آن غنی تر و شیرین تر از تام یام کلاسیک است و به خوبی با نان تخت یا برنج بخارپز می شود. کوای تئو نوا: Kuay Teow Neua (سوپ رشته فرنگی گاو). اگرچه گوشت گاو یک ماده رایج در غذاهای تایلندی نیست، اما این سوپ نودل گوشت گاو خوشمزه است. راز بزرگ در آبگوشت نهفته است که به آرامی تکه های گوشت گاو را می پزد تا بسیار نرم شود. یکی از غذاهای تایلندی مورد علاقه ما که می توانید در بانکوک پیدا کنید! سای اوآ: معمولی شمال تایلند، Sai Oua (سوسیس شمال تایلند) یک سوسیس تند است. این سوسیس با گوشت چرخ‌کرده خوک، ادویه‌ها و سبزی‌ها ، مثلاً علف لیمو، تهیه می‌شود که طعم بسیار تند و تازه‌ای به آن می‌دهد. میان وعده عالی تایلندی برای خوردن با آبجو. اگر به عنوان غذای اصلی سفارش می دهید، برنج چسبناک را به عنوان غذای جانبی فراموش نکنید.

شیش کباب: کباب سیخ ترکی آیا می دانستید که کباب شما از ترکیه منشا گرفته است؟ گوشت بره را به لیست مرغ یا ماهی هایی که روی میله چوبی یا فلزی سرو می شود اضافه کنید و از شیش کباب لذت می برید. به محض اینکه گوشت های سیخ شده را در هنگام بو کردن و دیدن گوشت های سیخ شده در هنگام سرو گرم و بدون ذغال، آب دهانتان شروع می شود. ترکیه کشوری است که با گوشت سیخ یا کباب به دنیا معرفی شد. بنابراین، اگر می خواهید غذاهای سنتی ترکیه را میل کنید، این غذای خوش طعم را میل کنید. این یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب در ترکیه است که در سفر به ترکیه در ماه دسامبر از آن سیر نمی شوید. Kuzu Tandir: لذیذ بره این غذا را بیشتر کسانی دوست دارند که چیزی برای غذاهای ترکی دارند. عطر این غذا و گوشت بره به خوبی پخته شده بهترین تجربه ناهارخوری را در اینجا ایجاد می کند. این غذا از زمان های بسیار قدیم معروف بوده و هنوز هم همان دل مردم را می رباید. به غیر از ترکیه، این غذا در هند، پاکستان، قفقاز، یونان و افغانستان یافت می شود. سیمیت: چوب شور ترکی اگر عاشق چوب شور هستید، پس حتماً باید نسخه ترکی آن را در تعطیلات خود در اینجا امتحان کنید. سیمیت بهترین غذای ترکیه برای خوردن صبحانه است. ریشه این غذا از امپراتوری عثمانی است.

روز سال نو (Yeni yıl gün) در ترکیه پس از شمارش معکوس سنتی در پایان 31 دسامبر با آتش بازی آغاز می شود. در بسیاری از بارها و رستوران‌ها مهمانی‌هایی برگزار می‌شود و جشن‌ها می‌توانند تا سحر ادامه داشته باشند. همانطور که در بسیاری از کشورها مرسوم است، معمول است که مردم ترکیه در روز سال نو استراحت کنند و با دوستان و اقوام خود دیدار کنند. در ترکیه، 31 دسامبر آخرین روز سال تقویمی بود که در سال 1926 آنها شروع به استفاده از تقویم میلادی/غربی کردند. 1 ژانویه بعداً در سال 1935 تعطیل رسمی شد. همیشه در کالکان در شب سال نو فضای بسیار خوبی وجود دارد و بسیاری از مردم در امتداد جبهه بندر جمع می شوند تا به جشن و استقبال از سال نو بپردازند. مدارس، دفاتر پست، دفاتر دولتی/دولتی و بانک ها در روز سال نو تعطیل هستند. مردمی که در شهرهای بزرگ ترکیه زندگی می کنند به طور سنتی سال نو را در میادین شهر جشن می گیرند و از آنجا می توانند آتش بازی را در نیمه شب بین شب سال نو و روز سال نو تماشا کنند. ساکنان شهرهای کوچک اغلب سعی می کنند برای جشن ها به شهرهای بزرگتر بیایند. به عنوان مثال، در استانبول، بسیاری از ساکنان و بازدیدکنندگان در جشن های میدان تقسیم شرکت می کنند. معمولاً شب سال نو با شمارش معکوس به پایان می رسد، اما مهمانی ها و نمایش های خیابانی تا سحر ادامه می یابد. جشن های دیرهنگام برای مهمانی های خانگی با دوستان و اقوام و جشن ها در هتل ها و رستوران ها نیز رایج است. صبح اول ژانویه معمولاً آرام است. افرادی که شب سال نو را در مکان‌های خارج از شهر، مانند پیست‌های اسکی جشن گرفتند، معمولاً در اواخر بعد از ظهر شروع به بازگشت به خانه می‌کنند. همچنین بازدید افراد از اقوام و دوستانی که در 31 دسامبر در اطراف آنها نبودند و هدایای کوچک به یکدیگر رد و بدل می‌کنند، معمول است. زندگی عمومی روز سال نو یک تعطیلات رسمی است و به طور کلی یک روز آرام در ترکیه در 1 ژانویه است. تمام ساختمان های اداری، مدارس و دفاتر پست و همچنین اکثر مشاغل در این روز تعطیل هستند. حمل و نقل عمومی ممکن است کمتر از حد معمول کار کند زیرا افراد کمتری در این روز نیاز به سفر دارند. بزرگراه ها ممکن است در اواخر بعد از ظهر شلوغ باشند زیرا بسیاری از مردم ممکن است از مراکز تعطیلات خارج از شهر بازگردند. ترکیه در سال 1926، تقویم اسلامی مبتنی بر خورشید (رومی تکویم) را که در امپراتوری عثمانی استفاده می‌شد، با تقویم میلادی جایگزین کرد.